VIVA CHILE

De regalo en el mes de la patria,este video de los Hermanos Campos, espero que les guste.

COCADAS

INGREDIENTES

• 5 claras
• 300 grs. de azúcar
• 450 grs. de coco rallado aprox.

PREPARACION

Batir juntas las claras y el azúcar, cuando esté espeso agregar el coco rallado con una espátula.
Formar rosetones en placa de horno enmantequillada.
Horno: 120° C. por 15 minutos aprox.

MOTE CON HUESILLOS

INGREDIENTES

• ½ kg. Huesillos
• 1 kg. Azúcar
• 2 tz. Mote crudo

PREPARACION:

Remojar el mote por 24 horas y cocer 20 min. Dejar enfriar en la olla.
Remojar los huesillos por 24 horas y cocer 60 min.


Nota: Es muy dulce, le puedes poner si deseas solo 750 grs. de azúcar.

PONCHE DE DURAZNO

INGREDIENTES

• 1 botella Vino blanco (750 ml.)
• 1 tarro de 425 grs. Durazno en conserva
• c/n Azúcar granulada (aprox. ½ tz.)


PREPARACION

Picar el durazno en cubos chicos, mezclarlo con el azúcar y el vino, luego enfriar en el refrigerador.

RISOTTO DE MOTE

INGREDIENTES

• 1 taza Mote (cocerlo)
• ½ taza Crema
• ¼ taza Vino blanco
• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 1 Cebollín
• 2 dientes Ajo
• 2 cucharadas Queso parmesano
• ½ cucharadita Ají color
• 1 cucharadita Sal (5 ml)

PREPARACION

Dorar el cebollín y el ajo picado finamente en el aceite, agregar el mote cocido, la sal, ají color y vino; dejar impregnar por tres minutos luego poner la crema y el queso. Está listo para servir y acompañar carnes asadas.

EMPANADAS FRITAS DE QUESO

A) MASA :

INGREDIENTES

• 700 grs. de harina
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• agua hirviendo ( 400 ml. Aprox. )
• 1 litro de aceite para freír


PREPARACION

En un bowl se forma una corona con la harina, en el centro se agrega la sal y el aceite, luego se prepara la masa agregando agua hirviendo y revolviendo con una cuchara. Cuando su mano resista la temperatura se amasa. Uslerear y formar las empanadas.


B) RELLENO : SALSA BLANCA

• 250 ml. de leche
• 2 cucharadas de maicena
• 200 grs. de queso mantecoso
• sal ¼ cucharadita
• pimienta


PREPARACION
Se prepara una salsa blanca y se agrega el queso cortado en cuadritos.
Se rellenan las empanadas con esta salsa y luego se fríen.