LECHE DE TRES TIEMPOS

INGREDIENTES

· 500 kg. Manjar
· 250 ml. Leche entera
· 3 Yemas
· 2 cuch. Harina
· 4 cuch. Azúcar para caramelo
· Esencia de vainilla (opcional)

MERENGUE

· 3 Claras
· 1 tz. Azúcar granulada
· 2 cuch. Azúcar flor

PREPARACION

Colocar en una olla el manjar, leche y harina; hervir durante 3 minutos.
Retirar del fuego, enfriar un poco y agregar las yemas.
Preparar el merengue.
Poner en molde acaramelado la mezcla de manjar, hornear 15 minutos a baño maría a 180°C, hasta que cuaje; retirar, poner el merengue y dorar por 10 minutos más o usar un soplete para dorar el postre.
Enfriar y servir.