OLD FASHION

Este trago se originó en Kentucky, la historia cuenta que se creó en el mítico "Pendennis Club de Louisville", en este club un general retirado,a principios del siglo xx quiso seguir bebiendo whisky pero decidió rebajar el grado alcohólico agregando: azúcar, amargo de angostura, cáscara de naranja y por supuesto mucho hielo.
Este trago no se debe agitar, solo mezclar suavemente.
El whisky se obtiene de la destilación de un mosto fermentado de cereales como: cebada, cebada malteada, centeno y maíz, luego, se envejece en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco.
Si cuando se termine el trago no les queda hielo significa que lo bebieron a la perfección.
Espero que les guste y lo disfruten, ¡SALUD!


INGREDIENTES


· 1 Terrón Azúcar
· 3 ó 4 Gotas de amargo
· ½ oz. Soda, Mineral o Jugo de naranja
· 2 oz. Whisky (60 ml.)
· 6 Hielos
· 1 Rodaja de naranja
· 1 Guinda marrasquino

Opcional:
* 1 Rodaja de piña
* Soda o jugo de naranja hasta completar el vaso

LECHE DE TRES TIEMPOS

INGREDIENTES

· 500 kg. Manjar
· 250 ml. Leche entera
· 3 Yemas
· 2 cuch. Harina
· 4 cuch. Azúcar para caramelo
· Esencia de vainilla (opcional)

MERENGUE

· 3 Claras
· 1 tz. Azúcar granulada
· 2 cuch. Azúcar flor

PREPARACION

Colocar en una olla el manjar, leche y harina; hervir durante 3 minutos.
Retirar del fuego, enfriar un poco y agregar las yemas.
Preparar el merengue.
Poner en molde acaramelado la mezcla de manjar, hornear 15 minutos a baño maría a 180°C, hasta que cuaje; retirar, poner el merengue y dorar por 10 minutos más o usar un soplete para dorar el postre.
Enfriar y servir.