¡Vuela mariposa, vuela libre..........!!!!!!!!!!!

PERAS BORRACHAS

INGREDIENTES

· 6 peras
· 1 litro de vino tinto
· 1 ¼ taza de azúcar
· 1 cucharada de maicena
· canela en ramas
· clavo de olor


PREPARACION

Mezclar el vino con medio litro de agua, canela y clavo de olor, cocer las peras peladas con la olla tapada, dándolas vuelta de vez en cuando. Cuando cede un poco la pera se sacan, se deja reducir el vino y luego se le agrega la maicena disuelta en un poco de agua.
Se colocan en un plato y se cubren con la salsa de vino. Si desea puede agregar en el plato un rosetón de crema chantilly.

FLAN DE CREMA

INGREDIENTES

· 5 huevos
· 450 ml. de crema
· 250 ml. de leche
· 1 taza de azúcar granulada
· 4 cucharadas de azúcar granulada
· Optativo: esencia de vainilla


PREPARACION

Acaramelar un molde con las 4 cucharadas de azúcar granulada. Luego, mezclar huevos, crema, leche y azúcar. Colocar en el molde y hornear a baño maría, a 160º C. por 70 minutos. Enfriar en el horno. Finalmente, desmoldar.